No están aquí todos los que son, ni son todos los que están. Lo que sí garantizo es que las bebidas elegidas entregan más de lo esperado: complejidad, estilo, tradición e innovación y, por supuesto, precio.
Entre los vinos escogidos es inevitable incluir Francia, país con más de dos mil años de historia en el arte de la vitivinicultura. Y esto es algo que no se improvisa. Sucede lo mismo con España, aunque uno de mis favoritos es un tinto de reciente aparición. Tampoco pueden faltar los representantes del Cono Sur, muy populares entre los consumidores nacionales.
Y como Colombia es un país con alto consumo de whisky, he elegido un ejemplar de meticulosa confección, que permite entrever lo que puede llegar a esconder un buen scotch.
Por último, y para hacerle justicia a la nueva afición por la ginebra, escogí dos propuestas bien particulares.
Solo resta disfrutar responsablemente.
Blanco · CHILE
Casas del Bosque,
Sauvignon Blanc Reserva,
Valle de Casablanca, 2011.
Destaca por sus aromas herbales y ahumados. En boca explota como un coctel de frutas. También impresiona su trasfondo mineral y su firme acidez natural. Ideal para pescados y mariscos. 13,7% de alcohol.
Importador: Rocsa Colombia. $35.000
Rosado · FRANCIA
Eternelle Rosé Favorite, Château de Saint Martin, Côtes de Provence, 2011.
Eternelle Rosé, un clásico de la Provenza, sobresale por sus delicados y sensuales aromas a frutos rojos.
En boca es sedoso y elegante. Va bien con salmón, atún rojo y platos con tomate. 13% de alcohol.
Importador: La Mesa de los Señores. $70.000
Tintos · ARGENTINA
Perdriel Centenario, Bodega Norton, Luján de Cuyo, Mendoza, 2007.
Perdriel es un blend de Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot. Atrapa por sus toques especiados, frutados y terrosos, y su gran elegancia en boca. Es buen compañero de las carnes rojas grasas. 14,5% de alcohol.
Importador: Marpico. $70.000
Tintos · ESPAÑA
Viña Pedrosa, Gran Reserva, Ribera del Duero, 2005.
Profundo, elegante, complejo y sobrecogedor. Puede durar décadas. Entre sus adeptos está el rey de España. Es una mezcla de Tempranillo con un poco de Cabernet Sauvignon. Exige platos fuertes. 14% de alcohol. Pruebe el Crianza y el Reserva.
Importador: Pedro Domecq. $300.000
(de venta en Pedro Domecq)
ESPAÑA
Lalama, Bodega Dominio do Bibei, Ribeira Sacra, Galicia, 2008.
Lalama es un vino tinto en tierra de blancos. Sugiere frutos negros maduros y un acentuado e inolvidable carácter mineral. Va muy bien con arroces bien sazonados, a base de mariscos. 13,0% de alcohol.
Importador: Zona K. $102.400 (venta directa)
FRANCIA
André Goichot, Grand Vin de Bourgogne 1er Cru, La Maladière, 2008.
Borgoña es todavía un paraíso por descubrir. Este Premier Cru nos transporta al verdadero espíritu del Pinot Noir. Es un vino ligero en color, pero sensual y profundo en aromas y sabores. Perfecto para un pato a la naranja. 13% alcohol.
Importador: La Mesa de los Señores. $126.000
DESTILADOS
Vodka · FRANCIA
Cîroc. Se confecciona con uvas y no con granos o tubérculos, como los demás vodkas. Suave y elegante, invita a disfrutarlo solo, aunque también puede utilizarse en cocteles sutiles. Tiene un cariz eminentemente urbano. 40% de alcohol.
Importador: Diageo. $130.000
Whisky · ESCOCIA
The Balvenie Dublewood, James Grant & Son, Single Malt Scotch Whisky.
Su sello de distinción es la elaboración manual y la doble crianza en barriles de roble americano y en barricas francesas que contuvieron jerez. Es sutil, especiado, ligeramente dulzón, largo en boca y de gran carácter. 43% de alcohol.
Importador: William Grant & Son. $142.000
Ginebras · REINO UNIDO
Bulldog
No se somete a dos, sino a cuatro destilaciones, con lo que logra un tono más neutro. Esto les permite a sus exclusivos botánicos adicionales expresarse mejor. Entre ellos están las semillas de amapola, las hojas de loto y el ojo de dragón. 40% alcohol.
Importador: DLK Importaciones.
$100.000 (venta directa)
Beefeater 24
Beefeater es la ginebra más popular desde finales del siglo XIX. Esta nueva versión es delicada y elegante. Utiliza componentes como cáscara de naranjas de Sevilla y toques de té Sencha japonés y té negro chino. Resulta ser muy seductora. 45% de alcohol. Importador: Pernord Ricard. $115.500
Agradecimientos: Restaurantes Criterión, Harry’s Bar, Nazca y almacén Carmiña Villegas.
