Valter D. Longo es un bio-gerontólogo y biólogo celular italiano que ha dedicado 30 años de su vida a estudiar los alimentos y hierbas que ayudan a prolongar la vida, relajar y disminuir el estrés. Y aunque su motivación nunca fue publicar ensayos, libros o artículos en revistas científicas de gran prestigio, si estuvo obsesionado con encontrar los mecanismos moleculares para permanecer joven, disminuir el estrés y con buena salud hasta los 110 años.
Entre sus investigaciones en su natal Calabria -una región italiana que mantiene un alto porcentaje de personas centenarias en el mundo- encontró que el secreto para una vida plena está en pequeños hábitos que en conjunto se convierten en una terapia integrativa que incluso puede evitar enfermedades terminales como el cáncer, la insuficiencia cardiaca o el alzheimer.
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Aquí se dio cuenta que los adultos mayores toman aromáticas de romero, así como en diferentes salsas y carnes de su alimento diario. Longo halló que esta hierba y su extracto sirve como analgésico natural, así como tónico del sistema nervioso, por lo que se le considera un relajante que alivia el estrés, la depresión y la ansiedad.
En esto coincide la doctora Uma Naidoo, psiquiatra nutricional de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard, quien publicó un estudio sobre los efectos positivos del romero en la salud, a la que también se le atribuye la prevención del envejecimiento cerebral e incluso revertir el alzheimer.
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El romero es una hierba celosa
La hierba de aroma fragante y sabor intenso -casi picante- advierte con sus propiedades organolépticas que tiene una alta dosis de ácido carnósico, además de otros compuestos bioactivos que benefician el funcionamiento cognitivo, la actividad antiinflamatoria, antioxidante y antimicrobiana del cuerpo.
Sin embargo, al ser una hierba tan poderosa, se recomienda que el romero no se mezcle con otra hierba y sin ningún tipo de azúcar. Su consumo debe ser de 2 a 4 gramos al día en una taza de agua caliente, ideal para después de las comidas porque también sirve como un buen digestivo. O si lo desea, también puede encontrar el extracto en aceite, del que puede consumir 4 gotas al día o en nebulizaciones por la noche.
Si lo llega a mezclar o exceder su consumo, estará cerca de una intoxicación que puede identificar por el dolor abdominal, vómitos y diarrea, por lo que su consumo debe ser con moderación.
El romero es muy bueno, pero…
Valter D. Longo recuerda que el romero puede tener todas las propiedades medicinales que se pueda imaginar, sin embargo, si su estilo de vida no es acorde con lo que desea lograr, en este caso disminuir el estrés, será difícil obtener sus beneficios.
Esto quiere decir que si su dieta tiene alto contenido de grasa, duerme menos de ocho horas y descuida el consumo de agua en el día, un agua aromática con romero no le hará mucho efecto.
A esto se le suma una serie de hábitos alimenticios que Longo ha estudiado de cerca y que a continuación se los compartimos:
Alimentos de origen vegetal
Esta alimentación consiste en enfocarse en alimentos como legumbres, hortalizas y fruta, dejando al pescado en dos o tres comidas semanales. En caso de ser una persona que pierde fácilmente peso y músculo, consuma algún alimento de origen animal, como por ejemplo, la leche, el queso o el yogur de oveja o cabra. Y por supuesto huevos de ser necesario.
Consuma proteínas bien medidas
Si usted pesa 70 kilos debería comer 45 gramos diarios de proteína, de los que el 40 deben ingerirse en una sola comida -el desayuno o el almuerzo- para maximizar su síntesis muscular.
A esto tiene que agregarle ejercicio para estimular el crecimiento de los músculos. Y si pasa de los 65 años, debe aumentar la cantidad de proteínas que consuma para evitar perder peso y masa muscular.
Reduzca al mínimo las grasas malas y los azúcares
Su dieta debe contener aceite de oliva, salmón, almendras, nueces y todo lo que sea rico en grasas insaturadas buenas. Por otro lado, debe consumir carbohidratos complejos, como lo son: el pan integral, las verduras, así como otras fuentes deliciosas como el arroz, la pasta y la fruta, que vienen con azúcares simples que son necesarias para la producción de energía.
Asegure los nutrientes de cada comida
El cuerpo necesita del consumo de ácidos grasos esenciales, minerales, vitaminas e incluso azúcar para su correcto funcionamiento. Por eso, Longos recomienda ingerir cada 3 días suplementos vitamínicos que sean fiables.
Mantenga un peso y un perímetro abdominal adecuado
Su altura está relacionada a su peso, entonces si mide 1.80 de altura, debe pesar en promedio 80 kilos. Ahora cuando se mida la cintura no debe sobrepasar los 90 cm en hombres y los 75 cm en mujeres.
Reduzca los intervalos entre comidas
Si precisamente tiene problemas para mantener un peso ideal o eliminar la grasa abdominal pruebe con limitar el tiempo que come a doce horas diarias. Por ejemplo, si desayuna a las 8 a. m. debería comer antes de las 8 p. m. Este intervalo sería más eficaz si reduce la distancia entre la primera y última comida a menos de 10 horas.
