Del 19 al 22 de septiembre disfrute las mejores tazas de Colombia en Carulla es Café 2024, una feria gastronómica para que descubra nuevos sabores y aromas en el producto excelencia del país.
Para su edición 14, la feria ha reunido los mejores productores, expertos y consumidores en el centro comercial Paseo San Rafael -ubicado en la calle 134 # 55-30-, donde encontrará pasillos especializados en tecnología en torno al café, donde una máquina puede “imprimir” una fotografía suya en un latte, así como las máquinas espresso tanto para la casa como para un negocio.
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También encontrará las marcas clásicas de toda la vida y pequeños productores que empezaron su emprendimiento con varietales especiales como la geisha, la caturra y el borbón amarillo. Además, este año, Carulla es Café 2024 ha incluido también al cacao como un fruto de lujo que se produce en Antioquia, Arauca, Cauca, Chocó, Santander, Huila, Nariño y Tolima.
Carulla es Café, las variedades especiales que puede encontrar
Con 3.500 metros cuadrados, el doble de lo utilizado en su edición pasada, la feria se prepara para recibir a los amantes de la bebida por excelencia de Colombia en donde la exhibición de productos, métodos de preparación y máquinas interactivas estarán disponibles para que comparta en familia.
La feria contará también con el Concurso del Mejor Café Tostado, donde los maestros tostadores recibirán el café en verde y tendrán que poner a prueba sus conocimientos y dejar el grano en su punto perfecto. Por otro lado, la feria también cuenta con un salón exclusivo donde puede compartir con expertos catadores conocidos como “Q-graders”, quienes han especializado su paladar para reconocer defectos y atributos en el café.
Junto a ellos usted podrá degustar cafés de diferentes variedades y tipos de tostión, desde el más oscuro hasta el más claro para que descubra el sabor que le gusta, desde los que son ácidos como la maracuyá, dulce como la panela o exóticos con notas lácticas que evocan a una queso fresco o una almojábana.
120 conferencias para los amantes del café
Carulla es Café 2024 también se presenta como un espacio para aprender más sobre el café y todos los productos que orbitan a su alrededor. Desde la bebida clásica hasta los tés que se pueden realizar con la cáscara de su fruto, además de las mieles y mermeladas que salen de su mucílago.
También podrá aprender de dónde viene el término “se nos vino la roya”, entre otras historias que explican por qué el café es vital para la economía del campo colombiano.
La Federación Nacional de Cafeteros participará en la feria con las charlas “Sembrando equidad en la caficultura”, donde explican cómo su laboratoria desarrolla varietales resistentes a hongos y plagas que llegan en las corrientes de viento. También tendrá el taller “Cómo identificar un café 100% colombiano”, donde le explicarán los sellos y la información pertinente sobre los granos y su denominación de origen.
Y si le gusta el cacao, no deje de asistir a la charla del Cacao como eje fundamental para la construcción de paz en Colombia, en la que productores víctimas del conflicto armado van a compartir su historia de vida.
Ofertas y descuentos cafeteros
Al ser una feria con nuevos productores, encontrará promociones en cafés especiales de hasta el 30% de descuento, al igual que en máquinas y métodos de preparación para que se convierta en todo un barista en casa.
Entre las 200 referencias que están disponibles de café colombiano, en Diners le mostramos 7 que prometen convertirse en joyas de exportación en muy poco tiempo.
1. San Alberto Cisne Negro
La marca de café más premiada de Colombia, que tienen su finca en Buenavista, Quindío, trae a Carulla es Café 2024 toda una anomalía de cafés especiales, a la que bautizaron como el Cisne Negro, que evoca a ese animal que aparecía en las historias de antaño.
Precisamente, se trata de una colección de variedades de las que existen muy pocas unidades y ofrecen un dulzor marcado con una acidez brillante, que no interrumpe la experiencia sino que la complemente en cada sorbo. A eso se le suma su textura cremosa que lo hará sentir que se está tomando un café con leche. Su sabor evoca a los duraznos maduros en almíbar con una fragancia de rosas. Todo un placer al paladar.
2. 4 Elementos Delirio Frutal
De Antioquia para el mundo. Este café es una mezcla de variedades de lujo traídas de micro cosechas orgánicas que reúnen la experiencia de los maestros caficultores del país. En una taza de café podrá encontrar notas dulces y amargas que evocan a la cerveza negra y la ciruela, con cacao tostado, vainilla y caramelo.
Este sabor se logra gracias a su fermento al natural, que hace que los granos se sequen en la cáscara de la cereza y obtenga más dulce del mucílago. En boca este proceso siempre garantiza una sedosidad y dulzor con un ligero -casi imperceptible- acidez. Una puerta perfecta para pasar de los cafés convencionales al mundo de los cafés especiales.
3. Café borbón rosado de Amor Perfecto
De la caficultora Beatriz Restrepo, este café llega como uno de los grandes favoritos de la feria Carulla es Café 2024 con un sabor intenso que combina el dulce de la panela con una acidez cítrica balanceada, de cuerpo delicado con un aroma dulce a chocolate.
4. Café Quindío
La reconocida marca del Quindío botó la casa por la ventana con esta exótica presentación de su café de la variedad sudan rume que se caracteriza por sus granos alargados y que ofrece una exótica combinación de naranja, cereza, grosellas y hasta matices de nuez moscada en toda la taza. De nuestras favoritas porque a medida que cambia de temperatura, también van cambiando los sabores, por lo que también puede sentir notas de pera madura y cacao. Toda una experiencia que no puede perderse en la feria de Carulla es Café 2024.
5. Colo con la variedad java
Este café especial se enfoca en sacar las mejores notas de sus varietales, por eso es que si prueba este café estará degustando una de las mejores tostiones y cosechas que se pueden encontrar en Colombia.
Con esta variedad, Colo busca ofrece un matiz de notas dulces y florales, con ligeros toques ácidos que en boca lo puede sentir con una textura aterciopelada, en otras palabras como si tuviera la densidad de un vaso de leche. También puede que le encuentre notas de nuez moscada y cacao, lo que termina de equilibrar su taza o lo que los catadores llaman “cuerpo redondo”.
