La Castellana es uno de los barrios más icónicos de Bogotá. Lo que nació como un conjunto para los trabajadores del Laboratorio Hormona (actualmente Pfizer Colombia) en los años 40, se convirtió en la proliferación de viviendas y edificios residenciales que con los años han sido renovados e incluso demolidos para darle espacio a supermercados, restaurantes y cafés de gran superficie que hoy se convierten en refugios para los amantes de los libros, los gatos y de trabajar en un ambiente tranquilo, ideal para darle rienda suelta a sus ideas.
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En Diners elegimos aquellos cafés que sorprenden por su concepto, así como su en la atención y elaboración de esta excelsa bebida:
1. Caffa Castellana (Carrera 49 #91-15)
Esta es la tercera sede de esta tienda de café especializada en ofrecer experiencias donde el café colombiano es el gran protagonista. A diferencia de los otros cafés, los visitantes pueden ver en vivo y en directo la tostión del café que está instalada en el local, que además de ser todo un espectáculo, inunda el ambiente con el aroma de café.
Por otro lado, su segundo piso está diseñado para aquellos que desean trabajar con todas las comodidades necesarias, desde enchufes en cada mesa, hasta áreas de reunión y wifi de alta velocidad.
A esto se le suma que Caffa en asociación con la Sociedad de Administradores de Empresas de la Universidad Javeriana, crearon La Cocina Emprendedora, donde los expertos en esta línea pueden elaborar sus productos en un lugar profesional y ofrecerlos a los comensales.
2. Nostro (Calle 95 # 47 – 33)
Como el Rey León, esta historia empieza con un padre que le hereda al hijo todo su conocimiento y poder, pero no del reino animal, sino del reino de la atención al comensal, el café y la pastelería.
Aquí el mejor matrimonio que existe es el del croissant de pistacho con café recién prensado en la máquina de espresso. En Nostro se nota la pasión y el amor por la panadería y la pastelería, en donde siempre se cuida el detalle y el sabor para que la experiencia obligue al comensal a volver, repetir y de paso probar algo nuevo.
3. WM Coffee and Culture (Calle 95 #48 -40)
Este lugar merece más atención en la Castellana porque está diseñado para que su primera cita sea un desayuno. La atmósfera del lugar evoca tranquilidad y juega muy bien con la amabilidad del personal que trae su café con la extracción perfecta, gracias a sus baristas preparados para sacar el mejor provecho a los varietales nacionales.
Y si en serio va a la hora del desayuno no se pierda el especial con tostada de aguacate y huevos, un clásico que cae muy bien con un café o una aromática, de aquellas que se preparan con las hojas más frescas y naturales y no las bolsitas de papel con hojas deshidratadas.
Por último, WM Coffee and Culture es un lugar que puede visitar en compañía de su perro, por lo que es perfecto para aquellos que salen de la casa con la excusa de darle una vuelta y terminan tomando un cafecito con galletas dulces.
4. Gurús Castellana (Calle 95 # 47-33)
Además de ofrecer café nacional, Gurús cuenta con todo un repertorio de panes, pasteles y postres que son perfectos para acompañar por la mañana al desayuno y por las tardes para romper la rutina.
Si está buscando diferentes formas de tomar su café matutino, Gurús es su lugar. Pruebe desde el clásico espresso, el tinto filtrado y hasta aquellas combinaciones con leches vegetales, helados y cremas que lo harán disfrutar del café en diferentes formas.
Y por si fuera poco. Gurús también tiene almuerzos para que no salga de su tienda en todo el día. Además sus galletas rellenas y cubiertas de chocolate son un éxito entre los niños y los más jóvenes. Anímese a probar estas galletas entre otros amasijos para todos los días.
5. Bless & Coffee (Calle 95 #49-31)
Este lugar con sillas doradas y acolchadas con cuero sintético azul rey ofrece cafés colombianos con pasteles y postres elaborados de forma artesanal en la misma tienda. Día a día puede disfrutar diferentes sabores de tortas, perfectas para maridar con cafés colombianos.
Aunque una de las especialidades es el latte, en donde puede pedir desde un corazón hasta una rosetta, pruebe el café puro y ponga a prueba las destrezas de los baristas frente a la máquina de espressos.
Por otro lado, cada día de la semana se puede disfrutar de un método de preparación diferente para el café. Desde la clásica prensa francesa, la inigualable aeropress, hasta la histórica V-60 y la chemex, están en el repertorio de Bless & Coffee.
6. Café La Puerta (Calle 94A # 57-42)
Terminamos este recorrido con el café La Puerta, uno de los más visitados del barrio la Castellana, donde puede elegir entre 6 varietales de café, que van desde los dulces panelados que se encuentran en Boyacá; los afrutados ácidos de Santander, hasta los acaramelados del Huila.
Sus baristas y apoyo a los caficultores han llevado al café La Puerta a participar de ferias nacionales de gran importancia, como Expocafés de Corferias, en donde han podido mostrar cómo poco a poco se han convertido en referentes de esta bebida tradicional de Colombia.
